【编者按】2003 年 4 月英国发起了限盐运动，成人盐的日平均摄入量由 2001 年 1 月 9.5g 下降到 2011 年 8.1g，近 9000 个生命免于中风和心脏病。鉴于此，英国伦敦大学
近 30 年，是全球肥胖疯长的三十年，不论国家经济，不论社会阶层。2005 年，全球超重和肥胖人群分别为 9.37 亿和 3.96 亿。按照目前的发展趋势，2030 年超重和胖肥人群将达到 21.6 亿和 11.2 亿。超重和肥胖导致医疗护理费用增加，严重影响到国民经济经济增长，民族的繁荣和兴盛。
导致肥胖的因素很多，至少有 100 种直接或者间接因素影响能量的平衡，从基因的易感性到饮食、运动不等。多项证据显示在一定程度上肥胖是可以预防的，饮食的增加是导致全球性肥胖重要因素，减少热量摄入是当务之急。
糖量摄入过多的是能量储存的源头，是引起肥胖、2 型糖尿病及龋齿的主要原因。有研究表明，糖类尤其是饮料中添加的糖份是导致肥胖关键因素，而且这类糖不产生饱腹感。部分研究认为糖类可以影响脂肪肝和代谢综合征发生、发展，不过尚寻在争议。
近期有研究表明，总热量中减少 5-10% 的糖类有益于健康，尤其可以减少龋齿的发生。因此，在本月关于糖类摄入研讨会上，WHO 发布了糖类摄入指南草案，该草案指出每日总热量摄入减少 5%，有益于人们健康。
食品和饮料中添加的糖类除了增加热量摄入外，几乎没有任何价值。大部分消费者都不了解食品的含糖量，比如，一听 330ml 软饮料含糖 35g，酸乳酪尤其是低脂酸乳酪，125g 含糖量达到 18g，罐装的汤类含糖量可达 15g。
各国家曾尝试各种措施以减少糖类摄入，2009 年法国及美国的 33 个州开始对含糖饮料进行征税，结果遭到糖和饮料生产厂商的反对，大部分地区此举失败；纽约市也尝试限制含糖饮料的糖含量，结果也以失败告终。
肥胖是英国社会的主要公众健康问题：2012 年大约有 25% 成人肥胖，每年花费掉国立卫生部门约 50 亿英镑，而 2007 年总的社会经济花费为 160 亿英镑。如果肥胖增长速度得不到控制，2050 年英国肥胖发生率男性可能达到 60%，女性 50%，儿童 25%，潜在的医疗花费可能接近 500 亿。为防止肥胖继续进展，2014 年 1 月，继英国降盐行动之后，英国盐和健康共识行动（CASH）学者发起糖在行动，意采用减盐行动措施来达到减糖的目的。
2003 年 4 月英国
由于减少食品盐含量是一个递减的过程，使得英国民众能够慢慢适应盐含量较低的食品。且食品中食盐量减少并没有导致产品销售量的减少或者产品滞销，同样也没有引起家庭饮食中食盐量的增加。
考虑到英国减盐计划是逐步实施进行的，糖在行动组建议采用类似的方案，使人们逐渐习惯食用含糖量少的食物。英国国家饮食与营养调查结果表明，英国民众平均每日消耗 62g 糖，相当于 248 千卡热量，占每日总热量 12.6%。每人每日糖类消摄入减少 30-40%，意味着每日总热量能够减少 100 千卡，从而有助于预防肥胖和糖尿病的发生。
这样一个目标可以在 3-4 年内逐渐实现，以每年递减 10% 的速度进行。这项政策，对于收入水平相对低的家庭来讲可以明显获益，因为目前这些家庭比高收入家庭消耗更多的糖类。
糖在行动计划旨在为制造商提供一个系统而低调的新计划，限定每一类饮料和食品含糖量的最大值和平均值或者限制重量，使其能够逐步减少含糖量。而且，更为重要的是，没有人工甜味剂替代减少的糖量，固体食物中无其它种类的食物来弥补减少的糖量，因此人们的口味要做相应的改变。这对于一些食品生产商来讲，意味着食品重量减轻或者体积变小。
这样一个渐进性发展的计划，通过逐渐减少食品的含盐量，为企业提供了一个平台，对于英国民众自愿参加取得成功至关重要。同样对于英国的食品和饮料制造商来讲也是一个重要的商机，主动抓住创造权，彰显他们的能力，促进世界范围内减糖计划的进行，正如他们的减盐行动取得的成果。英国大部分食品公司的商标都是全球性的，他们没有理由不采取在减盐行动中的经验来减少糖的摄入。
伦敦大学 MacGregor 教授等建议英国政府和卫生署开始着手“糖在行动”，这有助于减少肥胖和糖尿病发生。如果卫生署和食品及饮料制造业没有按要求做，那么就应该进行法令、法规或者惩罚性征收糖税，来减少食品中添加的大量但却不必要的糖份。
当然，也有其它方法可以减少热量摄入，尤其是减少饱和脂肪酸的摄入，通过相似的增量再制定计划，一旦在英国确立了减糖计划，糖在行动即可进行下去。最后，MacGregor 教授呼吁，“糖在行动旨在全球范围内推动减糖计划，正如我们和 WHO 及其他组织在限盐行动中的一样，我们鼓励所有的国家都实行类似的计划。”
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